여름 밑반찬 오이지.

 

오롯이 소금물과 고추씨만 들어갔어요.

 

오이지에 고추씨를 뿌려 숙성시켜 더 칼칼하고 맛있어요.

노랗게 익은 오이지로 밥상 한 번 차려보실래요?

 

 

 

 

 

고추씨 넣은 오이지.

 

소금물에 둥둥 떠다니는 고추씨가

노란 오이지와 제법 잘 어울리네요.

 

처음 경기도로 이사왔을때

아마 여름이였을 겁니다.

 

노랗게 삭힌 오이를 숭숭 썰어 생수 희석해

먹는 모습이 그렇게 신기했어요.

 

따라서 한 번 먹어봤더니 아무맛도 안나고

오이 익은냄새와 약간 밍밍한 맛이

무슨 맛인가 했었죠.

 

아랫지방에서는 무와 오이를 소금에

절여 먹지는 않기에 제겐 생소한 먹거리였어요.

 

 

그런데... 지금은 제가 그 오이지 반찬을 좋아하니

이젠 흉볼 처지도 못됩니다.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

밍기적 거리고 있을 무렵 고객이 먼저

전화 하셔선 "마마님오이지 언제 나오나요?." 라고 말을 합니다.

 

 

말돈이 되든 안되는 노랗게 익은 걸 좋아하니

저도 모르게 노란 오이지가 좋아졌어요.

 

 

 

 

 

 

오이 하면 아우네오이

아우네 오이 하면 오이 품질도

알아주는 것 같습니다.

 

 

 

 

 

끓는 소금물에 고추씨를 조금넣고 소금을

넣어 한소큼 끓여요

 

 

 

 

어느 정도 숙성이 되었을때 오이를 건져줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

큰 통에 담으면서 고추씨 한 켜

소금 한 켜 더 뿌려주면서 마감합니다.

 

 

 

 

 

고추씨 켜켜이 넣다보니 누가 저보고

왜 넣느냐 묻더라고요.

 

당연히 맛있으려고!! 라고

 

대답해 줍니다다.

 

 

 

 

 

 

데친 오이 위로 끓는 소금물을 부어줍니다.

 

 

 

 

 

하루만 지나도 이렇게 노랗습니다.

제대로 숙성시키려면 숙소에서 5개 놓고요.

 

 

2키로는 미리 준비해 두겠습니다.

 

 

 

 

오이지는 담그는 것보다 괸리가 어렵습니다.

 

 

뜨지않게 해야 변질되지 않는다죠.

 

 

 

 

 

 

마마님표 고추씨 오이지

오픈했습니다.

 

오이지 구매하세요.

 

 

 

 

 

http://kongsarang.co.kr/main/index.php

마마님청국장 오이지 들여가세요.

 

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짭짤한 밑반찬 옛날 무짠지

 

 

 

 

 

 

 

저온에서 3개월 가까이 숙성시켜 오픈한 무짠지.

드디어 오픈했습니다.

 

입맛 없을때 짭쪼롬함 무짠지 무침은 밥도둑이라 할 수있지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

먹기 좋게 채썰어 하얗게 또는 빨갛게 무쳐 먹는 무짠지 반찬

 

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 열었을 때 보이는 무짠지는

고추씨와 어우러져 너무 예뻐요

 

 

 

 

 

 

 

 

작년에 준비한 천수무 (동치미 전용 무랍니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

깨끗하게 씻어 통에 비닐을 깔고 넣어주었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

천일염과 고추씨를 준비하여 절여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

고추씨 한 켜 ,천일염 한 켜 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

고추씨와 소금 뿌려 절인 상태에서

3~4일 뒤 소금물 넣어주고 3개월 가까이 숙성시킨 겁니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

무짠지 2kg (무 4~5개) 10,000 원 판매

 

 

 

 

고추씨 물과 함께 포장하여 택배 발송됩니다.

 

 

 

 

 

김밥 먹을때 치킨 먹을때 무짠지 냉국은 느끼함을

없애주고 체하지 않도록 도와줍니다.

 

 

 

 

 

 

무짠지 주문은 마마님청국장에서 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마마님청국장에서 회원가입 없이

주문 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 2017.03.22 13:57

    비밀댓글입니다

  2. 2017.04.06 15:29

    비밀댓글입니다

 

 

무조림 - 혼밥족을 위한 간단요리

 

 

자취생, 신혼부부, 햇가족,

혼밥족을 위한 간단요리

 

'무조림 반찬'

 

 

국물까지 달달하게 먹을수 있는

속편한 반찬 무조림.

 

 

 

 

 

 

조리법도 간단하고 누구나 쉽게

만들 수 있는 착한 요리입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-무조림재료-

 
동치미무 2개(한뼘 만한 크기)


물 5컵,진간장 3분의2컵,고춧가루2 숟가락,


설탕3숟가락,다짐마늘1숟가락 듬뿍,


다시멸치 똥깐것 20마리.대파 한뿌리.

-집에 다 있는 재료일 겁니다.-
큰 냄비 한 개.

 


 

 

 

집에 있는 재료로 뚝딱!

 

 

 

 

한뼘 길이의 작은 무 2개

요즘 나오는 동치미 무 두 개 구입하면 됩니다.

 

 

 

 

 

무조림 만드는 법

 

- 무는 깨끗하게 수세미로 씻는다.(껍질은 벗기지 않는게 좋다)

-큰 냄비에 양념을 다 넣습니다.
-무는 4토막 잘라 도톰하게 자릅니다.(1cm 두께 정도)

-냄비에 무를 넣고 센불에서 5분이상 끓입니다.

-5분 이상 끓이다 중불로 줄여 10분 이상 끓입니다.

-10분 이상 끓인뒤 약불에서 1시간 가까이 조려줍니다.

-마지막에 대파 송송 썰어넣고 마무리.

 

먹기 전에 뚝배기에 담아 한소큼

끓여 내면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

냄비에 양념을 다 넣었습니다.

 

 

 

 

 

 

무는 4토막 자릅니다.

 

 

 

 

 

 

1cm 정도 도톰하게 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

국물이 자작 자작...

이 상태에서 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 5분 끓이다 중불로 줄여 10분이상 끓여요.

 

 

약불로 줄여 1시간 가까이 조려줍니다.

 

 

 

 

국물이 바닥까지 내려갈때까지 조려준뒤

마지막에 대파 송송 썰어넣어줍니다.

 

 

 

 

 

먹기 전에 뚝배기에 담아 한소큼

더 끓여내면 맛있게 먹을 수 있어요.

 

 

 

 

 

국물도 달달하고 시원하여 맛있어요.

밥 비벼 먹어도 좋아요.

 

 

 

 

 

달달 시원한 무조림

한 번 만들어 보세요.

 

5,000원도 안되는 돈으로

2 일 동안 푸짐하게 먹을수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

제철 김치와 청국장 된장 주문은 마마님청국장

 

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  1. SISO 2016.11.16 10:50 신고

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  2. 2017.04.24 17:35

    비밀댓글입니다

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