통채로 먹는 봄

냉이 요리 어때요? 

 

 

 집안에 환자가 있다면 이런 김밥 어때요?

현미 잡곡에 냉이를 간장에 무쳐 넣었어요.

시간 맞춰 먹어야 하는 환자들에게 좋은 한끼 식사.

특히 당뇨 환자에게도 좋은 잡곡 냉이 김밥

 

 

냉이 된장국

 

 대한 민국 국민이라면

봄에 냉이된장 국 한 그릇 안 먹었다면 간첩.

 

냉이 된장국은 다시물에 된장을 엷게 풀어야 하는게 특징.

그래야 냉이 향을 통채로 느낄 수 있어요.

 

 

 

 냉이는 홍성 농가에서 구매했어요.

홍성 냉이는 전국에서 70% 이상 생산된다고 하죠.

3 월에 가장 연하고 부드럽고 맛있다는 소문 때문에

주문량이 많았다고 하죠.

 

 

 

 잡곡 밥에 냉이 무침 넓게 펴 올려 돌돌 말아요.

 

 

 

 도시락에 싸서 깨소금 솔솔 뿌려주면 좋아요.

한끼 식사 충분한 냉이 김밥.

 

 

 

 

 냉이 나물입니다.

 

냉이는 살짝 데쳐 간장과 들기름에만 무쳤어요.

깨소금만 솔솔 뿌려주면 맛있는 냉이나물 입니다. 

 

 

 

좋은 냉이는 뿌리가 가늘고 잎이 녹색이어야 합니다.

뿌리가 너무 두꺼우면 질기고 잎이 없어요.

 

 

 

 먹다 남은 상추와 쌈채소에 냉이 양념 곁들여 보세요.

 

 

 

 간장 2 T,고춧가루1T, 깨소금 1T,들기름 1T

냉이 150g 정도 송송 썰어 넣어주면 되요.

 

 

 냉이는 살랑 살랑 여러번 씻어 흙을 털어내고

송송 썰어줍니다.

 

 

 

송송 썬 냉이를 넣고 살살 버무려 줍니다.

 

 

 홍고추 반 개 송송 썰어 색감을 넣어주면 좋아요.

 

 

 

 상추나 쌈채소에 냉이 양념장 조금씩 올려주세요.

 

 

 

 

어때요? 먹음직 스럽고 보기에도 좋지요?

 

 

 빻은 깨소금 살살 뿌려주면 좋아요.

 

 

 흔한 상추도 고급진 반찬으로 탄생했어요.

 

 

다음은 냉이밥입니다.

냉이 향이 솔솔 ~~ 양념장도 냉이 양념으로 합니다.

 

 

 

 냉이 밥 2 인분 재료.

쌀 한 컵 반,다시물 2컵 정도, 냉이 150g 정도,들기름 조금

- 쌀은 씻어 30분 정도 불려요.

-냉이는 여러번 씻어 흙을 제거합니다.

-다시물 2컵 정도 준비합니다.

- 뚝배기에 들기름 1T 둘러 줍니다.

-불린쌀을 넣고 다시물을 넣어줍니다.

-센불에서 끓기 시각해 중불 -약불로 줄여 뜸 들이기전

냉이를 올립니다.

-약불에서 뭉근하게 뜸 들인후 냉이 양념장 곁들여 냅니다.

 

 

 

뿌리가 굵은 냉이는 반 갈라주고

먹기 좋게 잘라주면 됩니다.

 

 

 

들기름 1T 를 뚝배기에 둘러줍니다.

불린쌀을 넣고 다시물 넣어요.

 

 

 뚝배기 밥이 뜸 들여질 무렵

냉이를 넣어주고 다시 뜸을 들입니다.

 

 

 

 냉이는 송송 썰어 간장과 고춧가루,들기름, 깨소금 넣고

버무려 냅니다.

 

 

 

냉이국과 냉이 양념에 냉이밥.

 

어때요? 봄을 통채로 먹는거 맞죠?

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전통발효식품 마마님청국장

 

 

 

 

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마마님청국장 오늘 담그는 김치입니다.

 

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