풋마늘은 부지런해야 먹을 수 있는 반찬.

 

풋마늘이란?

 

마늘통이 땅속에서 굵어지기 전

어린 잎줄기가 풋마늘이다.

 

 

 

 

 

 

풋마늘 100g 당 영양소 입니다.

 

 

 

 

풋마늘 목살 볶음입니다.

 

풋마늘은 고기와 궁합이 잘 맞는데

돼지고기와 볶아주면 업그레이드 된 반찬이 됩니다.

 

 

마지막에 빻은 깨소금 솔솔 뿌려주면 완성.

 

풋마늘은 3월 하순경 부터 나오기 시작 4월까지 나오는

풋마늘이 가장 좋으며 이 때가 지나면 대가 굵어지고 뻣뻣해집니다.

 

어영부영 하다가는 못 먹고 지나가는 풋마늘이죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

풋마늘 10 뿌리 정도. 돼지목살 200g 정도 준비했어요.

 

 

 

 

 

 

목살은 가늘게 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

간장과 미림 후추. 마늘. 설탕이나 꿀을 넣고 조물 조물

 

 

 

 

 

 

 

밑간이 배이도록 주물 주물 해줍니다.

5~10 분 정도 재워두세요.

 

 

 

 

 

 

달궈진 팬에 고기를 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

풋마늘은 대쪽 부분은 반 갈라주고

 

 

 

 

 

 

비슷한 길이로 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

볶아진 고기와 살짝 볶아주면 끝.

 

 

 

 

 

접시에 담고 깨소금 솔솔 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

데쳐서 간장과 들기름. 고춧가루 넣고 조물 조물 무쳐도 맛있어요.

 

 

 

 

 

맛있는 풋마늘 반찬으로 봄 건강 찾아보세요.

 

다음엔 장아찌 담가 올려볼게요.

 

 

 

 

 

 

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