늙은 호박으로 끓인 호박죽

 

겨울철이면 한 번은 먹고 지나야 서운하지 않은 음식이다.

 

특히 노인이나 회복기 환자에게 좋은 음식.

 

뮈페 식당에 가면 한 두번 리필해 먹게 되는 호박죽

아마 집에서 끓여 먹기 힘든 음식이라 그럴거다.

 

 

 

 

 

 

 

 

대추꽃을 만들어 올려주니 제법 폼나는 호박죽이 되었다.

 

 

 

 

 

 

호박을 내방치 했더니 바닥에 닿은 부분이 썩어가고 있었다.

얼른 구제해야지.이러다 다 버리겠다 싶었다.

 

 호박죽 재료.

 

늙은 호박 2덩이.콩 2,000 어치.찹쌀가루 500g ,대추 2개

약간의 소금과 설탕

 

호박죽 끓이는 법

 

-호박을 모양대로 썰어 껍질을 벗긴다.

-솥에 담고 푹 삶는다.

-삶은 호박은 믹서에 간다.

-콩은 따로 삶는다. 이때 소금을 조금 넣어준다.

-간 호박을 뭉글게 끓이다 찹쌀가루 뭉글하게 반죽하여 넣어준다.

-콩을 넣어주고 간만 맞춘다.

-대추는 씨를 빼고 돌돌 말아 모양대로 썰어 대추꽃을 올려준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀가루는 동지팥죽 끓일때 남겨놓은 거다.

 

 

 

 

 아파트 알뜰시장에서 구입한 콩 모듬세트

2,000 원에 구입했다. 밥에 넣어 먹어도 맛있겠는데

과감하게 호박죽에 다 넣기로 했다.

 

 

 

 

 

 

콩은 미리 삶아 주는게 좋다.

호박이 이미 익었기 때문에 미리 삶아 넣어주는게 좋다.

 

 

 

호박껍질 벗기는 방법

 

-호박 씨는 긁어내거나 칼로 도려낸디.

-껍질은 칼 끝을 바깥쪽으로 하여 벗긴다.

-안쪽 방향으로 벗기다간 100% 손을 다친다.

-물을 넉넉히 붓고 삶는다.

-호박을 삶은 물과 함께 믹서에 갈아준다.

 

 

 

 

'

 위에서 아래 방향으로 껍질을 벗긴다.

또는 감자칼로 벗겨도 된다.

 

 

 

 

 '

 

칼 방향이 바깥쪽을 향해야 한다는 것을 명심해야 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 안쪽으로 벗기다간 100% 손 다친다.

 

 

 

 

 

 

 

씨를 빼내고 껍질 벗긴 호박.

 

 

 

 

 

 

 

 

솥에 담고 물을 넉넉히 붓고 삶아준다.

 

 

 

 

 

물이 잠겨도 된다. 끓인 물과 함께 갈아주면 되니까.

 

 

 

 

 

 

무르게 삶으면 된다.

 

 

 

 

 

 

삶은 물과 함께 믹서에 간다.

 

 

 

 

 

 

호박 갈기 완성

 

 

 

 

 

 

 

호박을 끓이면서 삶은 콩을 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀가루는 물을 조금 붓고 몽글몽글 하게 만들어 준다.

 

 

 

 

 

 

호박죽에 풀어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

호박죽이 끓을 때까지 저어준다.

 

 

 

 

 

 

 

찹쌀이 익어가는 중

 

 

 

 

 

 

기포가 생기기 시작하면 다 끓은 거다.

 

 

 

 

 

 

 

 

대추꽃을 만들어 준다.

 

 

대추꽃 만드는 방법

 

-대추는 사과 깍듯이 씨를 빼준다.

-돌돌 말아 모양대로 썰어준다.

-큰 대추꽃을 만들고 싶다면 같은 방법으로

씨를 빼고 연결해서 말아주면 된다.

 

 

 

 

호박죽을 그릇에 담아 내고 대추꽃을 올린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
  1. Favicon of http://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2016.01.17 05:44 신고

    맛있게 제대로 끓이셨군요.

    잘 보고갑니다.ㅎㅎ

경빈마마 입니다.

 

[아욱 된장쌀죽]

제 맘대로 붙인 죽 이름입니다.^^

 

여름에 갑자기 밥맛 잃고 아무것도 먹기 싫을때가 있습니다.

 

 그렇다고 아무것도 안먹으면 기운빠집니다.

찹쌀과 멥쌀을 섞어 아욱넣고 슴슴한 된장다시물에 죽을 끓여봤어요.

 

아욱에는 칼슘이 시금치보다 2 배, 지질은 3 배나 많이 들어있다고 해요.
장운동을 부드럽게 해주어 변비를 해결해 주는 식물로 찬성질을 가지고 있으니
열이 많거나 갈증을 많이 느끼는 사람에게 좋은 식재료 입니다.
특히 여성들 비만개선에도 도움을 준다고 하니 아욱 많이드십시요.

 

 

아욱 된장 쌀죽입니다.

 

슴슴한 된장 다시물을 끓여 담백하고 소화도 더 잘되죠.

 

 

 

 

 

★아욱 된장쌀죽 재료★

 

멥쌀 150g, 찹쌀 50g , 아욱 150g, 된장½ T, 다시멸치 5~6섯 마리정도 참기름과 소금 약간 필요합니다.

 

★아죽 된장쌀죽 끓이는 법★

-쌀은 섞어서 씻은 뒤 1시간 정도 불려둡니다.

-된장은 풀어서 멸치 넣고 다시물을 끓여줍니다. 쌀양의 7배 이상 만들어야 해요.

-불린쌀은 참기름 넣고 다른 냄비에 달달 볶아주세요.

-된장 다시물을 붓고 중불 약불에서 쌀을 충분히 익혀줍니다.

-쌀이 익었을 무렵 송송썬 아욱을 넣고 저어가면서 익혀주고 마지막 간을 맞춰줍니다.

 

 

 

된장을 슴슴하게 풀어 멸치 넣고 다시물을 끓여주세요.

 

 

 

 

아욱도 송송 썰어두고요.

 

 

 

불린 쌀은 달달 볶아주세요.

 

 

옆에서는 다시물이 팔팔 끓고 있어요.

 

 

 

 

된장 다시물을 볶은 쌀에 다 부어줍니다.

 

 

 

눌지 않도록 저어주면서 중불에서 끓이다가 약불로 줄여요.

 

 

 

그래도 계속 저어주어야 눌지 않아요.

 

 

 

국물이 줄어들었을 무렵

 

 

 

송송 썬 아욱을 넣고 저어주면서 끓여주세요.

 

 

 

아욱잎이 녹색으로 더 진해지지요.

 

 

걸죽하게 잘 익었습니다.

마지막에 소금간 살짝하세요.

 

 

 

속 편한 아욱 된장쌀죽 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

  -마마님청국장 클릭! -

http://kongsarang.co.kr/main/index.php

경빈마마의 청국장,된장,제철김치 구입 홈페이지 

 

 

 

 

경빈엄마 글에추천 한 방 꾹! ^^


  
     
 
상호명 : 마마님청국장 | 대표 : 윤광미 주소 : 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3번지 | 전화번호 : 010-3944-5344 | 전자우편주소 : ykm6958@hanmail.net |사업자등록번호 : 128-12-82230 |사업자정보확인▶|사이버몰의 이용약관 바로가기▶|통신판매신고번호 : 제 2034 호
 
 
 
추천 한 방 꾹!
      눌러주시면 복 받으실겁니다.^.~
 

 

 
 
 
저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기

경빈마마 입니다.

 

녹두죽.

오리구이집에 가면 어김없이 나오는 녹두죽.

 

쌀알이 탱글 탱글 살아있는 집도 있고

곱게 갈아 부드럽게 나오는 집도 있어요.

 

가끔 음식앞에서 시어머님은 옛날 이야기를 꺼내십니다.

얼굴도 모르는 시할머니 이야기를 꺼내세요.

 

음식타박에 당신맘에 안들면 잔소리가 그렇게 많으셨다며

시어머님은 며느리 얻으면 잔소리 안하고 살아야겠다~ 다짐다짐 하셨다고 해요.

 

그래서 그런지 제게 많이 관대하신 어머님이세요.

마음안드는 구석에 속이야 타겠지만 요즘 며느리들 다 그런가부다~ 라고

 생각을 많이 해주시는것 같습니다.

 

어제 낮에 끓인녹두죽으로 인해 어머님은 시할머님 이야기를 또 하시더군요.

"할머니는 죽에 새알심 안들어가면 그게 죽이냐 풀이지~." 그러면서 타박을 하셨다고 해요.

미워하며 닮는다고 해야 하나요?

어머님은 그런 시할머니가 싫었지만 당신도 어느새 시할머님 식성을 닮아간 거죠.

 

오랜만에 녹두죽을 끓였는데 어머님이 새알심 이야기를 하시는겁니다.

"녹두죽에는 새알심이 들어가야 맛있다~." 라고요^^

 

네 그래서 얼려두었던 새알심 넣고 녹두죽을 끓였습니다.

 

 

 

 

녹두가 은근히 비싸요.

그런데 비싼만큼 맛있어요.

 

마음 먹고 녹두죽 끓였는데 너무 끓여 쌀알이 다 퍼져버렸어요^^

 

 

 

녹두를 많이 넣었다고 어머님이 맛있다고 칭찬해 주시니

며느리 경빈맘 어깨 으쓱 합니다.

 

 

 

위가 약하고 이가 없으신 어른들에겐 이만한 메뉴도 없지 싶습니다.

별미로 한 번 끓여보세요.

 

 

 

 

녹두 400G 구입했어요. 6,000원 입니다.

 

가족이 적은 집에서는 200G 만 구입하세요.

 

 

10인분 정도 되는 녹두죽의 양입니다.

가족 모임있을때 끓이면 되겠어요.

 

★녹두죽 10인 분 재료★

녹두 400G,쌀 200G, 약간의 소금 필요합니다.

기호에 따라 새알심을 넣어도 되고 안넣어도 됩니다.

 

 

1.녹두를 씻어냅니다.

둥둥 뜨는 알갱이는 버리세요.

 

 

2.3~4번 헹구면서 녹두를 씻어내면 됩니다.

 

 

3.녹두를 물에 삶습니다.

녹두보나 물을 더 잡아 주세요.

 

 

4.녹두를 손으로 살짝 빗겼을때 껍질이 벗겨지면 불을 끄세요.

 

 

5.찬물에서 비벼가면서 껍질을 벗겨주면 됩니다.

 

 

6.문지르면 이렇게 됩니다.

껍질과 알갱이를 분리하여 줍니다.

 

 

7.두 손으로 비벼주고 물을 부어 헹구어 준뒤 버리게 되면 껍질만 나갑니다.

 

 

8.이런 과정을 몇 번 해주세요.

완벽하게 벗길수는 없지만 반 이상은 껍질을 벗겨낼수 있습니다.

 

 

9.어느정도 벗겨지면 믹서에 녹두를 갈아줍니다.

 

 

10. 껍질이 걸러진 싱크대 거름망 입니다.

 

 

 

 11. 믹서에 녹두를 갈아주는데 동량의 물을 넣어도 나중에는 뻑뻑해 집니다.

이때 물을 더 넣어주세요.

 

 

 

12. 무르게 잘 갈아진 녹두 입니다.

두번에 나누어 갈아주었더니 정말 양이 많더라구요.

 

 

 

13. 불린쌀 200G 을 냄비에 먼저 죽을 끓여줍니다.

 

 

14.저어주면서 쌀이 퍼졌을때 녹두 간것을 넣어줍니다.

계속 저어주면서 죽을 끓여야 눌지 않아요.

 

 

 

15. 냄비에 하나가득 되었네요.

 

 

15.냉동실에 두었던 새알심도 살짝 데쳐줄겁니다.

 

 

 

 

16.데친 새알심을 죽에 넣어주세요. 마지막에 소금간을 해주면 됩니다.

 

 

 

 

17.완성된 녹두죽입니다.

 

많이 끓이다 보니 쌀알이 많이 퍼진게 아쉽네요.

 

 

 

 

 

녹두죽입니다.

쌀알이 탱그르르르 살아있음 더 맛있었을 것을...하고 아쉬워하는데 울 어머니

"맛있게 잘 끓였다. 원래 녹두죽 이렇게 새알심 넣고 끓여야 맛있는거다~." 하셔서

걱정 덜었다는 이야깁니다.

 

우리 어머님 새알심녀 이세요^^

 

 

어쨌건 음식을 만들었을때 누군가 맛있다고 잘 먹어주면

또 무슨 음식을 만들까 생각하게 되니 이것도 병이련가 싶습니다.

 

비 내리는 주말.

따뜻하고 맛있는 먹거리로 행복 꾸려가십시요.

 

고맙습니다.

 

 

 

 

녹두는 혈압을 억제해주고 고지혈증에도 효과적이며
지방.콜레스테롤등 혈관청소에도 도움을 준다고 합니다.

녹두는 피로회복.입술이 마르고 입안이 헐었을 떄 먹으면 효과가 있으며
몸을 차게 하는 힘이 강하기 때문에 해열.고혈압.숙취에는 좋지만
혈압이 낮은 사람이나 냉증이 있는 사람은 피하는 것이 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  -마마님청국장 클릭! -

http://kongsarang.co.kr/main/index.php

 

경빈마마의 청국장,된장,제철김치 구입 홈페이지 

 

 

 열무물김치 담급니다.

 

 

 

경빈엄마 글에추천 한 방 꾹!

 눌러주시면 복 받으실겁니다.

 
  
     
 
상호명 : 마마님청국장 | 대표 : 윤광미 주소 : 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3번지 | 전화번호 : 010-3944-5344 | 전자우편주소 : ykm6958@hanmail.net |사업자등록번호 : 128-12-82230 |사업자정보확인▶|사이버몰의 이용약관 바로가기▶|통신판매신고번호 : 제 2034 호
 
 

 

 

 
경빈엄마 글에 추천 한 방 꾹!
      눌러주시면 복 받으실겁니다.^.~
 

 

 
 
 
저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
  1. Favicon of http://shinlucky.tistory.com BlogIcon 신럭키 2013.04.06 09:11 신고

    보기만해도 건강해질것만 같은 사진이로군요 :)

    • Favicon of http://mamanim.tistory.com BlogIcon 경빈마마 2013.04.07 00:29 신고

      온 가족이 한끼 맛있게 먹었어요.
      녹두 비싼데 무슨 죽이냐~그러면서요^^

      반갑습니다.

+ Recent posts

티스토리 툴바