경빈마마입니다.

 

반찬없을때 두부 반찬이라도 한가지 있으면

밥상 차리기가 수월합니다.

 

두부.

이 두 단어가 주는 푸짐함,따뜻함,맛, 정겨움 등등

무수히 많지만 일단 부담이 없다는 식재료라는것에 점수를 몰아주고 싶어요.

 

어떤 음식에도 어울리고 아무렇게나 먹어도 맛있는 두부.

 

요즘 경빈네 밥상위에 두부 음식이 자주 올라옵니다.

 

오늘 아침밥상에도 두부 김치국에 두부조림이 올라왔어요.

 

이가 약한 분들도 부드러우니 잘 먹고

신김치에 싸먹어도 요긴한 간식이 되는 두부.

 

다시물에 간을 맞춰놓고 뚝배기에 두부올려 양념장을 뿌려놓고

자작하게 다시물을 부어 자글 자글 끓여주면 되는 두부조림.

 

맵지 않게 하여 국물까지 떠먹게 하면 다른 국물이 필요없어요.

 

 

 

 두부조림

 

 

 

보드랍게 지져진 두부조림

들기름 냄새가 진동을 합니다.

 

뚝배기에 끓는 소리 한 번 들어보실래요?

 

       

 

 

보글 보글 지져지는 소리 ^^ 금새라도 밥 먹고 싶을겁니다.

 

 

 

 

 

  두부조림 재료

 다시물은 미리 멸치와 양파 무 다시마를 넣고 끓인뒤 후추와 간장으로 간을 맞춰둔다.

널찍한 뚝배기 한개, 두부 한 모, 양념장 (간장,다시물,고춧가루,설탕조금,참기름,파와 마늘넣고 섞어둠)

다시물 1컵 반 정도. 들기름도 조금 준비함.

 

 두부조림 만드는법

 

-뚝배기에 들기름 두른다.

-두부 먹기 좋게 썰어 넣는다.

-양념장을 켜켜이 조금씩 올린다.

-다시물을 부어준다.

-보글 보글 끓으면 약불에서 뭉근하게 5분 이상 끓이고 가스불 끈다.

 

 

 

 

들기름 바닥에 두른다

 

 

 

두부 먹기 좋게 썬다

 

 

 

뚝배기에 담는다

 

 

 

양념장을 켜켜이 바른다

 

 

 

또 올린다

 

 

 

양념장 올린다

 

 

 

다시물 붓는다

 

 

 

보글 보글 끓여낸다

 

끝!

 

 

 

 

짜지 않고 부드럽게 끓이니 국물까지 너무 맛있어요^^

 

들기름 향기가 지금도 나는듯 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. 2016.09.07 15:37

    비밀댓글입니다

 

 

경빈마마 입니다.

 

미세먼지에 좋은 우리 음식들

 

요즘 미세먼지로 인해 음식에 대한 관심도도 높아진것 같습니다.

 

미세먼지가 왜 위험한지 이유를 찾아봤더니

황사와는 달리 납과 카드뮴등 중금속과 화확 물질을 포함하는 미세먼지가
인체에 들어와 차곡 차곡 쌓여 면역 기능을 떨어뜨리고

혈액과폐의 염증 반응및 심장 질환과 호흡기 질환 등 직접적인 원인이 되어
심한 경우 사망에 이르기까지 한다고 합니다.

 

그래서 요즘 미세먼지에 먹으면 좋은
음식이 무엇인지에 관심이 높은것 같습니다.


미세먼지가 심할 경우는 먼 외출은 삼가하고,

불가피하게 다니게 될 경우에는,마스크를 쓰고 다니는게 좋으며,
외출 후에는 손 발을 깨끗하게 씻는게 중요하다고 합니다.

 

그럼 미세먼지에 섭취하면 좋은 음식은 뭘까요?

 

주변에 흔히 있는 마늘과 미역등 해조류 음식과 브로컬리와 배 생강등이

미세먼지에 섭취하면 좋은 음식으로 나왔습니다.

 

중금속을 해독해주는 마늘

중금속 배출을 도와주는 미역,
폐의 염증을 가라앉히는 배

기침과 가래를 완화시켜주는 생강

 

손쉽게 구할수 있는 식재료로 미세먼지속에 건강을 지켜봅니다.

 

 
또 달걀 노른자, 무, 생강, 늙은 호박, 연근, 도라지는 코와 목, 폐 등 호흡기에 좋으며

마늘과 꿀, 버섯은 면역력을 높이고 알레르기 반응을 진정시키는 데 도움을 준다고 나와있네요.


가장 흔하게 마실수 있는  물은 식도, 소화기에 있는 먼지를 씻어주는 역할을 한다고 하니 물만

잘 마셔주어도 미세먼지에 시달리는 몸을 조금은 보호할 수 있을것 같습니다.

 

 

쉽게 해먹을수 있는 해조류 음식으로는 곰피와 다시마 미역등이 있어요.

그리고 마늘을 먹기 힘들다면 요즘 풋마늘이 많이 나와 있으니 풋마늘로 요리를 해보세요.

 

미세먼지에 좋은 소박한 우리음식 몇 가지 올려봅니다.

 

 

 

 

 

키조개 관자 미역국과 곰피미역 무침

 

 

 

곰피미역 무침과 생물미역 무침

 

 

 

 

풋마늘 장아찌와 풋마늘 무침

 

 

 

 

 

풋마늘 삼겹살 볶음과 마늘쫑 무침

 

 

 

 

곰피미역 쌈밥과 풋마늘 새콤달콤 무침

 

 

 

 

 

 

 

 

마늘구이와 브로컬리 볶음밥

 

 

 

 브로컬리 회

 

 

 

 

 브로컬리 쥬스

  

 

 

 

 

브로컬리 죽과 브로컬리 스프가 있습니다.

 

우리가 매일 먹고 있는 반찬에 조금만 신경쓰면

미세먼지 거뜬히 이겨낼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. Favicon of http://sosolife.tistory.com BlogIcon 유쾌한상상 2014.02.26 17:22 신고

    다행히도 제가 전부 좋아하는 것들이군요.
    젊은사람도 문제지만 어르신들이 문제에요.
    공기가 이거 원....

  2. Favicon of http://ccdaum.tistory.com BlogIcon 다음충청센터 2014.02.27 11:46 신고

    조금만신경쓰면 미세먼지에서 건강을
    지킬수있겠네요^^

 

 

곰피 무생채나물

새콤달콤 맛도 좋은 곰피 무생채 나물 소개합니다.

 

기호에 따라 고춧가루 넣고 무쳐도 되고

깔끔하게 하얗게 원재료의 색깔을 살려 무쳐도 맛있습니다.

 

 

▶ 곰피는 고르는 요령은요?

 

오돌도돌한 잎이 재미있게 생긴 해조류로
봄이 되면 항상 만날수 있는 상큼한 먹거리 입니다.

 

 

▶  곰피를 조리하고 보관하는 방법은요?

 

 곰피는 잎이 도톰하고 크며 줄기가 싱싱한 것을 고릅니다.
구입하고 3~4일 이내에 먹는게 좋으며
수분이 마르지 안도록 비닐에 담아 냉장보관해야 합니다.
소금을 넣고 바락 바락 문질러 헹궈준뒤 끓는 물에 데쳐 요리하면 됩니다.

 

▶  곰피의 요리는요?

 

쌈을 싸먹기도 하고
새콤달콤 무쳐먹기도 하고
두부와 함께 싸먹거나 으깨어 함께 무쳐 먹어도 맛있습니다.

끈적끈적한 성분인 알긴산은
배변의 양을 늘려주는 효과를 주어 변비예방에 도움을 줍니다.

 

 

 

곰피 입니다.

워낙 길어 제가 장난을 쳐봤어요.

 

 

 

 

싱크대에 걸어두었어도 길이가 엄청납니다.

식구 많은 경빈네에 딱입니다.

 

 

곰피 요리전에 씻기부터 잘해야 합니다.

 

곰피는 소금을 넣고 손으로 바락바락 문질러 불순물을 빼준뒤

 끓는 물에 데쳐주면 됩니다.

 

이때 물은 곰피의 양보다 많아야 색깔이 예쁘고 선명하게 데쳐집니다.

 

 

 

구멍이 숭숭 뚫려있는게 곰피의 특징입니다.

 

시장에 가면 구멍이 없는것은 생물미역

구멍이 나 있다면 곰피라고 생각하면 됩니다.

 

 

 

 

멸치무침에 싸먹어도 맛있는 곰피입니다.

 

 

곰피무생채 무침입니다.

 

 

깔끔하고 담백한 봄반찬으로 강추합니다.

 

 

곰피무생채 무침 재료

 

무 300g,데친곰피 300g,쪽파 3~4뿌리,다진마늘 ⅓T,소금 ½T,설탕1½T,식초1½T, 깨소금 필요합니다.

 

곰피무생채 무치는 법

 

-무는 채썰어 소금에 절여둡니다.

-데친곰피는 가늘게 썰어줍니다.

-족파도 썰어줍니다.

-절여둔 무에 곰피를 넣고 설탕과 식초 마늘 깨소금을 넣고 무칩니다.

기호에 따라 설탕과 소금 식초를 가감합니다.

 

 

 

  

 

 

데친 곰피를 가늘게 썰어줍니다.

 

곰피 무생채 무침은 파래 무생채 무침보다 씹히는 맛이 훨씬 좋네요.

 

  

 

 

무는 채썰어 소금에 절여둡니다.

 

 

 

절인 무에 마늘과 곰피 식초 설탕 깨소금을 넣고 조물 조물 무칩니다.

 

 

 

무치면서 간을 보세요.

 

신맛과 단맛등을 가감하세요.

 

 

 

접시에 담아 올립니다.

 

이 상태에서 고춧가루만 넣고 무치면 빨간 곰피무생채가 됩니다.

 

 

 

 

이렇게 무쳐 먹어도 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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