풋마늘은 부지런해야 먹을 수 있는 반찬.

 

풋마늘이란?

 

마늘통이 땅속에서 굵어지기 전

어린 잎줄기가 풋마늘이다.

 

 

 

 

 

 

풋마늘 100g 당 영양소 입니다.

 

 

 

 

풋마늘 목살 볶음입니다.

 

풋마늘은 고기와 궁합이 잘 맞는데

돼지고기와 볶아주면 업그레이드 된 반찬이 됩니다.

 

 

마지막에 빻은 깨소금 솔솔 뿌려주면 완성.

 

풋마늘은 3월 하순경 부터 나오기 시작 4월까지 나오는

풋마늘이 가장 좋으며 이 때가 지나면 대가 굵어지고 뻣뻣해집니다.

 

어영부영 하다가는 못 먹고 지나가는 풋마늘이죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

풋마늘 10 뿌리 정도. 돼지목살 200g 정도 준비했어요.

 

 

 

 

 

 

목살은 가늘게 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

간장과 미림 후추. 마늘. 설탕이나 꿀을 넣고 조물 조물

 

 

 

 

 

 

 

밑간이 배이도록 주물 주물 해줍니다.

5~10 분 정도 재워두세요.

 

 

 

 

 

 

달궈진 팬에 고기를 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

풋마늘은 대쪽 부분은 반 갈라주고

 

 

 

 

 

 

비슷한 길이로 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

볶아진 고기와 살짝 볶아주면 끝.

 

 

 

 

 

접시에 담고 깨소금 솔솔 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

데쳐서 간장과 들기름. 고춧가루 넣고 조물 조물 무쳐도 맛있어요.

 

 

 

 

 

맛있는 풋마늘 반찬으로 봄 건강 찾아보세요.

 

다음엔 장아찌 담가 올려볼게요.

 

 

 

 

 

 

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전통 발효식품 마마님청국장

 

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양념 게장 만들기 어렵지 않아요.

 

명절날 손님상에 내 놓을 양념게장 만들었어요.

기본 양념 들어가는 것만 알면 너무 쉬운 양념게장

 

 

양념게장 2 kg 양념비율

-절단해서 손질한 게 2kg,

-물엿 1컵,간장 1컵 (종이컵 개량),생강 1톨이나 생강가루 1t.

-청양고춧가루 3분의 1컵,일반고춧가루 3분의1컵

-마늘 2T,소주 1컵 반.(또는 정종),참기름 5T,깨소금

-양파2개,쪽파 20뿌리,청양고추 8~9개 정도

 

 손질한 게장.2KG

 

 

 급속 냉동 제품입니다.

 

 

 소주 한 컵을 게 위에 살살 뿌려줍니다.

소독을 하기 위함입니다.

 

 

 

 간장 1컵.물엿 1컵, 생강가루 티스푼으로 듬뿍 1스푼 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 중간 불에서 부르르르 끓여줍니다.

너무 오래 끓이면 타버립니다.

끓인 양념은 차게 식혀줍니다.

 

 

 양파와 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 쪽파에 물기가 많아 키친타올로 닦아 주었어요.

 

 

 

 쪽파는 줄기 부분쪽으로 절단하여 놓습니다.

 

 

 

 넓은 양푼에 끓인 양념장을 붓습니다.

 

 

 모든 양념을 넣어줍니다.

 

 

 

 마지막에 참기름을 넣고 섞어준 뒤

 

 

 

 두 손으로 버물 버물 해줍니다.

 

 

 잘 섞어주어야 양념이 고루 배입니다.

 

 

 

 

마지막에 썰어 놓은 양파와 청양고추,쪽파를 넣고 버무려 줍니다.

 

 

 

하룻밤 재웠다 먹어야 양념이 고루 배여 더 맛있어요.

매운 고춧가루 없다고 못만들지 않아요.

매운거 못 먹는 어르신들이나 아이들을 위하면

보통 고춧가루로 해도 됩니다.

 

 

 

 

 

양념이 진한 양념게장 만드는 법 어렵지 않지요?

 

 

손님 상에 또는 가족들 많이 모이는 날

양념게장 한 번 만들어 보세요.

 

2KG 정도면 식구들 실컷 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

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  1. 망잏는것 2016.09.02 19:07 신고

    맛있는레시피

 

 

 

 

 

 

 

동치미 무가 많이 남을때가 있어요.

 

남은 동치미 무로 단무지 대신 김밥에 넣어도 되고

채썰어 무쳐 먹어도 되고, 아이들 치킨이나 피자 햄버거 먹을때도

소화제 간식으로 딱 입니다.

 

한 상 차렸지만 모두 동치미 무 입니다.

 

 

 

 

 

 

 

동치미 무를 채썰어 국물에 파와 깨소금 고춧가루만 넣으면

이가 약하신 어른들이 먹기 좋아요.

 

 

 

 

 

 

아이들이나 남편에게는 나박하게 썰어 내 놓으면 좋고요.

 

 

 

 

 

 

 

치킨이나 피자, 햄버거, 또는 고구마 먹을때

간식으로 내 놓으면 최곱니다.

 

소화제도 되고요.

 

 

 

 

 

한 접시 썰어 놨는데

이야기 하면서 다 먹게 되더라구요.

 

 

 

 

 

동치미 채무침.

 

동치미 무 채썰어 고춧가루와 설탕 깨소금 마늘만 넣고

조물 조물 무치면 되요.

 

 

 

 

 

새콤달콤 아삭한 맛이 일품입니다.

 

 

 

 

 

 

동치미 먹다가 이 정도 남았을때

굴러다니기 일쑤!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

동치미 무를 모양대로 썰어 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

그대로 가늘게 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

채썰어 주세요.

 

 

 

 

4가지 모양으로 썰어두었어요.

 

 

 

 

 

반은 설탕과 고춧가루 파 마늘 넣어 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

조물 조물 무치면 되요.

 

여기에 밥 비벼먹거나

동치미 비빔국수나 동치미 국수 말아

 먹음 정말 맛있답니다.

 

 

 

 

 

 

채썬 동치미 무에는 고춧가루와 깨소금 파 송송 썰어넣고

국물만 부어주세요.

 

 

 

 

 

동치미 무를 약간 도톰하게 썰어 접시에 담아 내 놓으세요.

반찬처럼 먹어도 됩니다.

 

 

 

동치미 맛있게 먹는 법 4 가지.

 

남은 동치미 무로 1월 밥상 맛있게 차려보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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