설날 손님상에 소고기 육전

 

 

명절 전으로 고급스런 전이죠.

손님상에 내 놓아도 있어 보이고 말이죠^^

경남 진주에 가면 냉연에 이 육전을 주는데 색다른 맛 경험이였어요.

 

올 설날에 소고기 육전 부쳐보실래요?

 

 

 

 

 

 

 

잣을 칼끝으로 톡톡 다져 육전위에 고루 뿌려 보았어요.

 

 

 

 

 

 

 

◆소고기 육전 재료

 

소고기 홍두께살 400g, 계란 3개정도,잣조금. 부침가루나 밀가루 조금

소금과 후추 참기름,식용유나 올리브유 조금 필요해요.

 

 

 

 

 

 

홍두께살은 키친타올에 올려 핏물을 닦아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

핏물을 닦아준 뒤 소금을 살짝 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

 

후추도 살살 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

 

참기름을 살살 발라줍니다.

 

 

 

 

 

 

계란 3개, 소금 소량넣고 풀어줄겁니다.

 

 

 

 

 

거품기로 계란 풀어주고요.

 

 

 

 

 

잣은 비닐에 담아 칼 끝으로 다져줍니다.

 

 

 

 

 

이렇게요.

 

 

 

 

기호에 따라 곱게 다져도 되고 성글게 다져도 되요.

 

 

 

 

 

 

이제 부침옷을 묻히고 계란물 입혀 부쳐줄겁니다.

 

 

 

 

 

밀가루도 좋고, 부침가루도 좋아요.

얇시리하게 부침가루 입히고 계란물 묻혀 줍니다.

 

 

 

 

 

달궈진 팬에 올려 부쳐주는데

딱 2번 뒤집에 부쳐 주면 됩니다.

 

 

 

 

 

접시에 담아 내 맘대로 잣가루 뿌려주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

설날 음식 할때 전 부칠텐데 소고기 육전 한 번 부쳐보세요.

 

참 고급집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. Favicon of http://dragonphoto.tistory.com BlogIcon 드래곤포토 2015.02.18 11:02 신고

    희망과 덕담을 나누는
    행복하고 즐거운 명절 보내시기 바랍니다. ^^

 

 

 반건조오징어 버터구이

다른이름으로 피데기버터구이.

 

간단한 술안주가 되겠어요.

 

 

 

반건조 오징어 간장 조림은

도시락 반찬으로도 좋겠고

밑반찬으로도 은근 중독성 있어요.

 

반건조오징어 중독되다.

 

 

 

쭈그랑댕이가 되어버린 반건조오징어 버터구이 입니다.

 

 

 

반건조 오징어 먹기좋게

가위로 자른뒤

올리브유에 마늘과함께

 달달 볶다가

간장과 올리고당 넣고

조려주니 맛나대요.

 

 

 

 

 

노릇하게 구워진 반건조 오징어

피데기 입니다.

 

 

 

 

널찍한 몸통도 도톰하니 맛나보여요.

 

 

 

반건조 오징어

 

 

말랑 말랑 부들 부들.

 

 

 

 

 버터에 구워봐?

 

달궈진 팬에 버터 한숟가락.

좌야 퍼지고 나면

 

 

 

반건조 오징어 구워줍니다.

 

 

 

 

앞뒤로 뒤집어가면서

꾹꾹 눌러주고

 

 

 

다시 뒤젭어 노릇노릇하게

 

 

 

 

 다리부분은 꾹꾹 눌러 구워요.

 

너무 쉽죠^^

 

 

 

 

널브러진 오징어가 꿈틀거리듯

오그라 들었어요.

 

 

 

가위로 먹기 좋게 자르면 되요.

 

와인도 좋고

맥주도 좋고

간식으로도 좋고

땅콩 있어야 할까요?

 

 

다리가 맛나보이죠?

 

 

피데기 or 반건조 오징어버터구이!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  1. Favicon of http://vlife.kr BlogIcon 부지깽이 2014.07.21 08:02 신고

    휴게소에서 뜨거운 돌에 구워 파는 오징어가 생각나네요.
    잘 보고 갑니다. ^^

  2. Favicon of http://www.gromit.co.kr BlogIcon 계란군 2014.07.21 10:51 신고

    오징어 상당히 좋아하는데 조만간 간식으로 해먹어봐야겠네요 ^^

 

 

경빈마마 입니다.

 

크레숑 소고기말이 월남쌈

간단한 간식이나 술안주 아이들 간식으로 강추합니다.

 

새콤달콤 간장소스에 찍어 먹으니

맛도 좋고 모양도 나고 좋네요.

 

중 3 아들 월남쌈 별로 좋아하지 않은데 고기가 들어가면 좋아해요^^

 

엄마들은 다이어트 한다고 채소로만 월남쌈을 많이 만들지만

아이들과 남자들은 역시 고기가 들어가야 훌륭한 간식이나 술안주가 되죠.

 

고양시 이웃농가가 요즘 크레숑 문의 전화 받느라고

바쁘답니다. 천기누설 방송 촬영하고 난 뒤 이제는 mbc 파워매거진

봄나물 시리즈로 오늘 방송촬영 한답니다.

 

크레숑이 소비자에게 널리 알려지고 소비가 많아졌으면 좋겠습니다.

 

 

어젯밤에 만들어 먹은 크레숑소고기 월날쌈 입니다.

 

 

 

 

크레숑 소고기말이 월남쌈은 색감부터가 예쁩니다.

 

파프리카와 녹색의 크레숑과 소고기 궁합이 잘 맞아요.

 

 

 

한입에 쏘옥 들어갈수 있도록 잘라 놓으니 먹기도 간편합니다.

 

 

내가 좋아하는 채소를 더 넣어도 됩니다.

 

 

 

 

 크레숑 소고기말이 월남쌈 재료입니다.

 

크레숑과 월남쌈과 파프리카 3가지 색깔 조금씩, 소고기 ,소금과 후추 참기름 필요하고

간장과 식초 설탕 깨소금 올리브유 필요합니다.

 

크레숑 소고기말이 월남쌈 만드는법

 

-크레숑은 씻어 물기를 빼줍니다.

-파프리카 3가지 색깔을 비슷한 길이로 잘라줍니다.

-소고기는 소금과 후추 참기름을 발라준 뒤 살짝 구워줍니다.

-구운 소고기에 재료를 나란히 넣고 돌돌 말아준뒤 월남쌈을 물에 적셔 돌돌 말아주면 끝.

-간장소스에 찍어 먹으면 되죠.

 

 

 

 

크레숑입니다.

 

 

크레숑은의 주요 효능으로

해독, 해열, 니코틴해독, 당뇨병·신경통·통풍 예방에 좋은 식물이며

맛은 약간 매운맛으로 후추 향 비슷하게 납니다.

 

 

조리방법으로 샐러드,겉절이,나물,육류나 생서요리에

또는 튀김으로도 만들어 먹을수 있으며

잎과 줄기 모두 사용할 수 있는 쌍떡잎 식물입니다.

 


유럽에서는 고기요리에 거의 빠지지 않고 쓰인다고 합니다.


 ‘물냉이’라 불리기도 하는 크레송은 향긋하면서
톡 쏘는 매운맛과 쌉쌀한 상쾌한 맛이 특징입니다.

 


생으로 먹는 게 가장 좋으며, 생김새는 냉이 잎과 비슷한데
미나리처럼 쉽게 뿌리가 나고 번식이 잘 됩니다.

 

 

 

약간 매운맛이 나는 크레숑입니다.

 

 

  

 

소고기는 소금과 후추 참기름을 살짝 발라준뒤

 

  

 

 

달궈진 팬에 구워줍니다.

색깔만 변하면 바로 꺼냅니다.

앞뒤로 한번씩만 구우면 되겠죠?

 

 

 

 

월남쌈은 미지근한 물에 담갔다 건져주면 되죠.

 

 

 

 

소고기 깔고 채소 모양대로 올리고 돌돌 말아주죠.

 

이렇게만 먹어도 맛있지만

월남쌈을 싸야 풀어지지 않고 모양이 유지되는것 같습니다.

 

 

 

한번 돌돌 말아준뒤 중간부분에서 월남쌈 양쪽면을 안으로 접어주는거죠.

 

 

 

이렇게 안으로 접어주고 돌돌 말아주면 끝

 

 

 

크기가 들쑥 날쑥 합니다.

소고기 길이가 다르니 크고 작고 합니다.

 

모양대로 비슷하게 잘라주는 것도 모양있게 만드는 것같습니다.

 

 

 

어슷하게 썰어 접시에 담고 크레숑을 가운데 올려주며되죠.

 

 

예쁘죠?

먹기 좋고요.

 

 

크레숑이 소고기와 궁합도 잘 맞아 웰빙 채소로 떠오르고 있습니다.

미니 채소로 들어가는거지요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크레숑 농가는 고양시 일산 호수공원 근처에 있습니다.

짱구농장 입니다.  010-2946-2116

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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