무조림 - 혼밥족을 위한 간단요리

 

 

자취생, 신혼부부, 햇가족,

혼밥족을 위한 간단요리

 

'무조림 반찬'

 

 

국물까지 달달하게 먹을수 있는

속편한 반찬 무조림.

 

 

 

 

 

 

조리법도 간단하고 누구나 쉽게

만들 수 있는 착한 요리입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-무조림재료-

 
동치미무 2개(한뼘 만한 크기)


물 5컵,진간장 3분의2컵,고춧가루2 숟가락,


설탕3숟가락,다짐마늘1숟가락 듬뿍,


다시멸치 똥깐것 20마리.대파 한뿌리.

-집에 다 있는 재료일 겁니다.-
큰 냄비 한 개.

 


 

 

 

집에 있는 재료로 뚝딱!

 

 

 

 

한뼘 길이의 작은 무 2개

요즘 나오는 동치미 무 두 개 구입하면 됩니다.

 

 

 

 

 

무조림 만드는 법

 

- 무는 깨끗하게 수세미로 씻는다.(껍질은 벗기지 않는게 좋다)

-큰 냄비에 양념을 다 넣습니다.
-무는 4토막 잘라 도톰하게 자릅니다.(1cm 두께 정도)

-냄비에 무를 넣고 센불에서 5분이상 끓입니다.

-5분 이상 끓이다 중불로 줄여 10분 이상 끓입니다.

-10분 이상 끓인뒤 약불에서 1시간 가까이 조려줍니다.

-마지막에 대파 송송 썰어넣고 마무리.

 

먹기 전에 뚝배기에 담아 한소큼

끓여 내면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

냄비에 양념을 다 넣었습니다.

 

 

 

 

 

 

무는 4토막 자릅니다.

 

 

 

 

 

 

1cm 정도 도톰하게 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

국물이 자작 자작...

이 상태에서 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

센불에서 5분 끓이다 중불로 줄여 10분이상 끓여요.

 

 

약불로 줄여 1시간 가까이 조려줍니다.

 

 

 

 

국물이 바닥까지 내려갈때까지 조려준뒤

마지막에 대파 송송 썰어넣어줍니다.

 

 

 

 

 

먹기 전에 뚝배기에 담아 한소큼

더 끓여내면 맛있게 먹을 수 있어요.

 

 

 

 

 

국물도 달달하고 시원하여 맛있어요.

밥 비벼 먹어도 좋아요.

 

 

 

 

 

달달 시원한 무조림

한 번 만들어 보세요.

 

5,000원도 안되는 돈으로

2 일 동안 푸짐하게 먹을수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

제철 김치와 청국장 된장 주문은 마마님청국장

 

http://kongsarang.co.kr/main/index.php

 

 

 

 

저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
  1. SISO 2016.11.16 10:50 신고

    안녕하세요! 쏠쏠한 소셜 퍼포먼스마켓 시소(SISO) 입니다.

    로그인만 해도 스타벅스 아메리카노를 얻을수 있는 기회입니다~


    쏠쏠한 소셜퍼포먼스 마켓 - SISO에서 소중한 파워 인플루언서 여러분들을 모시고 있습니다. 나의 SNS가 수익이 되는곳, SISO입니다!!

    현재 SISO에 소셜 로그인만 해도 추첨을 통해 스타벅스 커피를 증정해드리고 있습니다!!

    SISO에 회원가입해스타벅스 커피도 받고 여러가지 프로젝트도 업로드해 수익을 챙겨가세요!!

    http://si-so.co.kr/event/InfluencerEvent.html?utm_source=instagram&utm_medium=posting&utm_content=sisolauchingEvent&utm_campaign=siso_service 여기서 자세한 정보 확인하실수 있습니다!!

    문의 최 석민 매니저TEL : 070-4489-4755 / Mail : marketing@si-so.co.kr

  2. 2017.04.24 17:35

    비밀댓글입니다

 

 

 

음식은 추억이고 고향이다.

 

 

동치미 된장국

 

 

 

몇 일 전 고객님으로 부터 한 통의 전화가 걸려왔어요.

 

"마마님 예전에 친정어머니가 끓여주셨던 동치미 된장국.

전라도에선 싱건지라고 했는데 그 싱건지 된장국

먹고 싶어 동치미 구하려는데 구하기가 힘들어요.

딱 이맘때 끓여주셨거든요.뒤져봐도 없는데 혹시 동치미 무만

구입 할 수 있을까요?"  라고.

 

"알죠 그 맛을. 저희 어머니도 그렇게 끓여 주셨어요.

가끔 저도 그렇게 국 끓여 먹습니다. 동치미 무가 조금 얼긴 했어도

먹는덴 지장 없어요 조금 보내드릴까요?."

라고 했더니 너무나 좋아한다.

 

음식 추억 떠올리며 어머니 이야기를

같이 나눌 수 있어 좋습니다.

 

 

그리고 그런 먹을거리를 찾아주는게 고맙기까지 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3 월이면 파릇한 봄나물에 밀려 

밥상에서 멀어지는 동치미 무.

 

이 동치미 무를 친정어머니는 지짐으로

국으로 만들어 밥상 한켠을 가득 채웠었죠.

 

어렸을땐 아무 생각없이 먹었지만

50 중반을 넘어가며 그리운 음식으로 남았어요.

 

 

 

 

 

봄에 먹는 동치미는 약간 짭쪼롬하게 담가

물에 울궈서 먹거나 생수를 희석해서 먹는데요?

아무래도 봄이 되면 덜 먹게 되는건 어쩔 수 없어요.

 

짠 동치미 무는 찬물에 담가 우리거나

빠르게 먹고 싶으면 채썰어 물에 담그면 되요.

 

 

아무 재료도 넣지 않고

된장과 쌀뜨물에만 끓였던 동치미 된장국.

 

저는 멸치육수에 끓여봤습니다.

 

 

이 국물의 특징은 된장을 많이 풀지 않고

된장 기 만 있어야 한다는 겁니다.

 

 

 

 

다시마가  있는데 깜빡 했어요.

건표고 ~4개, 다시멸치 10 마리 정도 준비했어요.

 

 

 

 

 

동치미 무는 채썰어줍니다.

오른손이 안보이는 건 사진 촬영중이라 그럽니다.^^

 

 

 

 

 

마음이 바쁘면 채썰기도 삐뚤빼뚤

맛만 있음 되죠 뭐^^

 

 

 

 

 

건표고가 들어가니 향이 좋네요.

보글 보글 다시물이 끓기 시작...

다시마는 나중에 넣었죠.

 

 

 

 

 

 

멸치만 건져내고 된장을 풀어줍니다.

콩 건더기 없이 맑게 끓이려 걸렀어요.

 

친정어머니는 그냥 하세요.

 

 

 

 

동치미 무채 넣고 끓이기 시작..

 

 

 

 

 

 

 

 

육수 넉넉히 잡아 손톱만큼 내려가게

끓여줍니다. 이렇게 끓여도 동치미 무는 아삭거린다는거.

 

 

마늘 조금 넣고요.

기호에 따라 고춧가루도 넣어요.

 

 

 

 

 

있는 파 송송 썰어 넣었어요.

 

싱거우면 간장이나 소금으로 하지만

어즈간하면 삼삼하게 드시는게 좋아요.

 

 

 

 

 

별다른 재료 없이 끓여낸 동치미 된장국.

 

고향의 어머니가 그리워지는 추억의 음식입니다.

 

 

냉장고 한켠에 울고 있는 동치미 구해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기
  1. Favicon of http://ppoyayj.tistory.com BlogIcon 쑤기언니 2016.03.06 10:00 신고

    아~~~독특한 된장국인데요,,
    동치미로 끓일 생각은 못한,,, 고향이 기리워지는 엄마의 손맛~
    느껴보고 싶어요,

    • Favicon of http://mamanim.tistory.com BlogIcon 경빈마마 2016.03.08 17:22 신고

      네에 친정어머니에게 배운 겁니다.나이드니 어느새 친정어머니 음식을 하고 있더라구요

  2. 2016.09.20 21:33

    비밀댓글입니다

  3. 지현 2017.02.16 00:16 신고

    저희엄마가 끓여주시던 싱건지국!ㅋㅋ 저도낼해먹으려구요^^ 인터넷검색에 딱하나뜨네요ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

만득이 콩나물 찜.

 

국물에 밥 비벼 먹어도 시원 달코롬하니 맛있어요.

미더덕 사촌인 만득이 하나로 콩나물이 고급져 졌네요.

 

적은 비용으로 메인음식을 만들 수 있다는 건 축복이죠.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●만득이콩나물 찜 재료 준비 

 

머리딴 콩나물 1kg,미더덕 400g, 대파 2뿌리.

 

양념장: 물 반컵,간장 반 컵,참기름3T,고춧가루 5T,미림5T,설탕5T,

물엿 5T,다진마늘3T, 전분 3T,약간의 소금 필요합니다.

 

●만득이 콩나물찜 만드는 법

 

-머리딴 콩나물은 씻어 냄비에 물을 붓고 김이 나기 시작해 2분만 삶아 건진다

-양념장을 만든다.

-미더덕을 씻어 물 한 컵 붓고 자작하게 익힌다.

-데친 콩나물 넣는다.

-양념장을 넣고 뒤적거린다. 간을 맞춘다.

-전분을 넣어준다.

-대파를 넣고 마무리 한다.

 

 

 

 

 

콩나물 종류가 얼마나 많은지 모르시죠?

 

곱슬이 콩나물,일자 콩나물, 짧은키 콩나물,

그리고 머리딴 콩나물도 따로 판매한다는 사실 모르셨죠? ^^

 

 

콩나물 요리법에 따라 콩나물 종류가 다양하답니다.

 

 

 

 

 

 

 

만득이도 좋은건 딱딱하지 않아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

양념장 만들고 대파도 어슷하게 썰어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

물 1컵에 만득이를 살짝 익힌다.

 

 

 

 

 

 

 

 

콩나물을 넣는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념장을 넣고 뒤적거린다.

 

 

 

 

 

 

 

부족한 간을 소금으로 한다.

 

 

 

 

 

전분을 풀어 넣는다.

 

 

 

 

 

 

 

대파 넣고 마무리 한다.

 

 

 

 

 

 

콩나물 찜은 국물이 자작해야 맛있다.

 

 

 

 

 

 

국물에 밥 비벼 먹어도 맛있다.

 

 

 

 

 

 

 

접시에 담을 사이도 없이 뚝딱

점심때 거하게 밥 먹었답니다.

 

 

 

크리스마스 , 연말 연시 모임때 한 번 만들어 보세요.

 

여기에 다른 해물 넣으면

더 고급진 콩나물 찜이 되겠죠.

 

 

 

 

 

 

http://kongsarang.co.kr/main/index.php

 

 

 

 

 

 

저작자 표시
신고
사업자 정보 표시
마마님청국장 | 윤광미 | 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3 번지 | 사업자 등록번호 : 128-12-82230 | TEL : 010-3944-5344 | Mail : ykm6958@hanmail.net | 통신판매신고번호 : 제 2034호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기

+ Recent posts